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             (一)崗位職責內(nèi)容綜述
             遵守酒店標牌制作公司制作的酒店和餐廳的各項規(guī)章制度，在餐廳經(jīng)理的領導下，負責所轄班組的服務管理工作。帶領班組服務員按照服務規(guī)范的要求為餐廳的顧客提供熱情、周到、高效的餐飲服務。掌握技巧與方法，妥善處理顧客的抱怨與投訴、督促下靄認真工作、詳細記錄下屬的工作表現(xiàn)，向上級提出獎懲意見。
             (二)職能描述
             1.日常工作任務
             了解營業(yè)情況與當日接待任務，合理分配本班組眼務員的工作任務，檢查服務員的儀容儀表及個人衛(wèi)生。
             檢查所轄區(qū)域物品存放情況，物品清潔、完整、排列整齊、保證隨時可使用。
             保持餐廳和廚房的密切聯(lián)系，及時反映顧客的意見和要求，保證中餐廳的正常經(jīng)營。
             督導服務員正確使用餐廳的各項設施設備和用品，及時報送設備維修單、控制物品損耗，并及時補充所缺物品。
             落實每天的衛(wèi)生工作計劃，督促服務員做好餐廳的清潔衛(wèi)生工作、保證達到酒店規(guī)定的標準。
             下班前仔細填寫值班意見反饋、工作日志、營業(yè)報告以及交接班本，交接班各項事宜應交代清楚。
             完成上級安排的其他工作任務。
             2.組織餐飲服務
             掌握當日廚房推薦及供應情況，開餐時負責與廚房協(xié)調(diào)、保證按時出菜。
             開餐前仔細檢查餐具、酒水、布草等的數(shù)量，檢查餐具的清潔程度，發(fā)現(xiàn)問題及時查找原因，并向餐廳經(jīng)理報告。
 

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