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除夕年夜飯
近年來，已有許多家庭不愿終年忙碌的母親連過年都不得空閑，所以選擇到酒店享受精致美味而又省時省力的年夜飯。鑒于除夕夜外食人口激增，酒店營銷部可大力推行除夕年夜飯專案的促銷活動，以各式烹調美味的時令佳肴與象征好彩頭的菜肴名稱，營造出除夕夜飯歡樂溫馨的氣氛。
 

另外，在過年期間，酒店可以推出“外帶服務”，將一些平日僅見于酒店的菜肴提供給顧客，讓其外帶回家想用。這種外帶餐飲的經營方式不僅可以滿足現代人省時省力又喜歡享受的需求，更順應了除夕夜在家團圓用餐的習俗，不失為酒店促銷的方法之一。
特殊餐宴促銷
除推出季節性專案外，酒店還可根據業務狀況，促銷一些高單價宴席，采用宴會廳備置的高級食品原料，匯集中西主廚的拿手絕活，烹調出一道道經典佳肴，抓住美食家的注意力。
此類特殊餐宴不僅需全部采用上等食品原料，精心烹調，餐中更應以頂級葡萄酒與名菜相伴，再輔以精心設計的音樂節目表演，營造現場 氣氛，將整體用餐氣氛提升到身心享受的境界。此類精品餐宴雖名為促銷專案，但其價位通常每客高達2500~5000元不等，所以酒店每年只適合舉辦一兩次，并且僅針對特定顧客而做。
 

 

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