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        餐飲服務質量是指餐飲企業(yè)以其所擁有的設備設施為依托，為客人所提供的服務在使用價值上適合和滿足客人物質和心理需求的程度。
        餐飲企業(yè)設計 提供的服務既要在使用價值上適合和滿足客人生活的基礎需求（即物質上的需求），更要滿足客人的心理需求（即精神上的需求）。
 

        適合是指餐飲部為客人提供服務的價值能否為客人所接受和喜愛；滿足是指蓋中使用價值能否為客人帶來身心愉快和享受、因此，餐飲服務的使用價值適合和滿足客人需要程度的高低即體現(xiàn)了餐飲服務質量的優(yōu)劣。適合和滿足客人的程度越高，服務質量越好；反之，服務質量就差。